바닐릭산, 항산화 항염증 항암 효과
바닐릭산, 항산화 항염증 항암 효과 바닐릭산(Vanillic acid)은 페놀산의 일종으로, 바닐라 향의 주요 성분인 바닐린의 산화 생성물입니다. 다양한 식물에서 발견되며, 항산화, 항염증, 항암 효과 등 다양한 생리 활성을 가지고 있어 식품, 의약품, 화장품 등 다양한 분야에서 활용 가능성이 높은 물질입니다. 1. 바닐릭산의 특성바닐릭산은 화학식 C8H8O4를 가지는 흰색 또는 연한 노란색의 결정성 분말입니다. 분자량은 168.15 g/mol이며, 녹는점은 211-213 °C입니다. 물에는 잘 녹지 않지만, 에탄올, 에테르, 아세톤 등 유기 용매에는 잘 녹습니다. 바닐릭산은 바닐린의 알데히드기가 카르복실기로 산화되어 생성됩니다. ① 물리화학적 특성- 화학식 : C8H8O4- 분자량 : 168.15..
2025. 8. 19.
