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비타민C2

아질산나트륨, 붉은 고기의 착시 아질산나트륨, 붉은 고기의 착시 아질산나트륨: 기능, 위험성 및 안전한 섭취필수 기능: 아질산나트륨은 육가공품의 색상(붉은색)을 안정시키고, 특히 치명적인 보툴리누스 중독을 일으키는 미생물 성장을 억제하는 중요한 식품 보존제입니다.발암 위험: 특정 조건(예: 고온 가열)에서 육류의 아민 성분과 반응하여 강력한 발암 물질인 니트로사민을 생성할 수 있어, 위암 및 대장암 발생 위험을 높입니다.메트헤모글로빈혈증 위험: 혈액 속 헤모글로빈을 변성시켜 산소 운반 능력을 저하시키며, 특히 효소 활성이 낮은 영유아가 취약합니다.안전 수칙 (섭취): 니트로사민 생성을 억제하는 비타민 C가 풍부한 과일 및 채소를 아질산나트륨 함유 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.안전 수칙 (조리): 아질산나트륨이 함유된 식품.. 2025. 10. 2.
콜라겐, 피부와 관절 건강을 지키는 천연 단백질의 힘 콜라겐, 피부와 관절 건강을 지키는 천연 단백질의 힘 콜라겐은 세포 외 기질(ECM)을 구성하며 조직에 구조적 지지와 탄력을 제공하는 섬유상 단백질이다.콜라겐(Collagen)은 우리 몸을 구성하는 가장 풍부한 단백질로, 피부, 뼈, 근육, 인대, 혈관벽 등을 튼튼하고 유연하게 유지하는 역할을 합니다. 전체 단백질의 약 30% 이상, 특히 피부 단백질의 약 75%를 차지합니다. 콜라겐의 주요 기능조직 지지피부, 뼈, 힘줄, 연골, 근육, 혈관 등을 구조적으로 지지피부 탄력피부의 탱탱함과 수분 유지에 관여 (노화되면 주름과 처짐 발생) 뼈 형성칼슘과 결합해 뼈의 강도 유지상처 치유상처 부위에 섬유조직을 형성해 회복 촉진세포 신호 조절세포의 생장, 이동, 분화 등에 영향 콜라겐의 종류Type I: 피.. 2025. 8. 19.
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